Confit de canard aux pommes de terre

Ingrédients

4 cuisses de canard en confit
20 petites pommes de terre à chair ferme pour rissoler
2 oignons
Sel, poivre au moulin
Persil plat

Procédure

Epluchez les pommes de terre et les oignons, coupez les oignons enrondelles
Dans une cocotte, faites revenir les cuisses de canard dans leur graisse.
Ajoutez les pommes de terre et les oignons.
Faites cuire 20 minutes cocotte fermée en remuant les pommes de terre de temps en temps. Salez, poivrez à la fin de la cuisson. Saupoudrez de persil ciselé.
Servez bien chaud.

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