Présentation du produit
Terroir :
Sols de galets roulés typiques de Baixas
Cépages :
Grenache noir, Syrah, Carignan, Mourvèdre
Vignes de plus de 15 ans
Vinification :
Macération traditionnelle égrappée
Carignan en macération carbonique
Elevage :
12 mois en cuve puis affinage en bouteilles en chais climatisés
Couleur :
Rouge profond aux reflets violines
Nez :
Fruits mûrs et fruits cuits avec une pointe épicée
En bouche :
Rond et savoureux avec des tanins doux et enrobés
Conseils du caviste :
Servir chambré entre 16 ° et 18 °
Conseil de service :
En accompagnement d’une côte de bœuf, un coq au vin, un filet mignon de veau …
A propos du producteur
Vignoble Dom Brial
Producteur
à
Baixas (66390)
dans le terroir
Le Roussillon
Fondée en 1923, la Cave des Vignerons de Baixas n'a cessé de se développer et compte aujourd'hui 380 coopérateurs qui exploitent 2100 hectares, pour une production annuelle moyenne de 85 000 hectolitres. Premier producteur de Muscat de Rivesaltes (avec un potentiel de 18 000 Hls), la Cave produit également des Rivesaltes, des Côtes du Roussillon Villages, des Côtes du Roussillon rouge, rosé, blanc, des Vins de Pays d'Oc et des Vins de Pays des Côtes Catalanes. Notre Cave a été une des premières entreprises locales à commercialiser des vins en bouteille (depuis 1965).
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