Présentation du produit
CEPAGES :
Petit Verdot, Carignan, Syrah.
RENDEMENT :
50 hectolitres par hectare.
VINIFICATION :
Macération carbonique pour la Syrah et le Carignan, traditionnelle avec
une macération longue pour le Petit Verdot.
ELEVAGE :
Traditionnel pendant 1 an.
APPRECIATION GUSTATIVE :
Vin complexe. Robe rouge-rubis soutenue; nez complexe de fruits noirs,
de tapenade et d’épices. Bouche charnue et ample aux notes de fruits
noirs compotés et de garrigue.
SUGGESTION CULINAIRE :
Ce vin se marie très bien avec les viandes rouges et grillées ou en sauce.
A propos du producteur
Domaine des Capriers
Producteur
à
Puissalicon (34480)
dans le terroir
Le Biterrois
Dans le sud de la France, au cœur du Languedoc se situe Puissalicon. Entre mer et montagne, c'est dans ce petit village féodal que naissent les vins originaux du Domaine des Capriers. Ces terres baignées de soleil offrent à la vigne et à ses hommes la matière et la passion de faire de grands vins. Marion et Mathieu, jeune fratrie vigneronne, amoureux de leur terroir, ont repris le domaine familial à la fin du vingtième siècle. Le domaine forgé par le temps, s'étend du nord au sud le long du Libron. Cela lui confère une grande diversité de terroir, des terrasses villafranchiennes du Nord, aux marnes graveleuses roses du sud en passant par les puechs de grés calcaires.
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