Présentation du produit
CEPAGES :
Viognier, Sauvignon.
RENDEMENT :
50 hectolitres par hectare.
VINIFICATION :
A basse température.
ELEVAGE :
Sur lies et en cuve durant 6 mois.
APPRECIATION GUSTATIVE :
Robe jaune pâle avec des reflets verts. Nez intense et complexe. Notes de
fruits blancs mélées à des senteurs florales. Beaucoup d’ampleur et
d’harmonie en bouche.
SUGGESTION CULINAIRE :
Ce vin festif accompagne aussi bien des poissons grillés ou en sauce que
des coquilles Saint-Jacques ou des viandes blanches…
A propos du producteur
Domaine des Capriers
Producteur
à
Puissalicon (34480)
dans le terroir
Le Biterrois
Dans le sud de la France, au cœur du Languedoc se situe Puissalicon. Entre mer et montagne, c'est dans ce petit village féodal que naissent les vins originaux du Domaine des Capriers. Ces terres baignées de soleil offrent à la vigne et à ses hommes la matière et la passion de faire de grands vins. Marion et Mathieu, jeune fratrie vigneronne, amoureux de leur terroir, ont repris le domaine familial à la fin du vingtième siècle. Le domaine forgé par le temps, s'étend du nord au sud le long du Libron. Cela lui confère une grande diversité de terroir, des terrasses villafranchiennes du Nord, aux marnes graveleuses roses du sud en passant par les puechs de grés calcaires.
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