Présentation du produit
CEPAGES :
Chardonnay, Viognier, Muscat petit grain.
RENDEMENT :
40 hectolitres par hectare.
VINIFICATION :
A basse température en fûts de chêne.
ELEVAGE :
Durant environ 10 mois dans des fûts de chêne.
APPRECIATION GUSTATIVE :
Couleur dorée et brillante, le nez intense évoque un mélange de fleurs
blanches, de fruits exotiques et de vanille. La bouche avec un bel
équilibre entre minéralité et rondeur, développe des notes d’agrumes, de
fruits exotiques et de la vanille.
SUGGESTION CULINAIRE :
A déguster sur du poisson, de la viande blanche et pourquoi pas sur du
foie gras poëlé.
A propos du producteur
Domaine des Capriers
Producteur
à
Puissalicon (34480)
dans le terroir
Le Biterrois
Dans le sud de la France, au cœur du Languedoc se situe Puissalicon. Entre mer et montagne, c'est dans ce petit village féodal que naissent les vins originaux du Domaine des Capriers. Ces terres baignées de soleil offrent à la vigne et à ses hommes la matière et la passion de faire de grands vins. Marion et Mathieu, jeune fratrie vigneronne, amoureux de leur terroir, ont repris le domaine familial à la fin du vingtième siècle. Le domaine forgé par le temps, s'étend du nord au sud le long du Libron. Cela lui confère une grande diversité de terroir, des terrasses villafranchiennes du Nord, aux marnes graveleuses roses du sud en passant par les puechs de grés calcaires.
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