Présentation du produit
« Vin de pays de la Côte Vermeille. Élu Sentinelle Slow Food. »
Cépages
Grenaches : 80%
Carignan : 20%
Vinification / Elevage
Macération de la vendange foulée et égrappée partiellement dans des lots de demi-muids en vidange à l’air libre.
Dégustation
Robe : Topaze brûlé.
Nez : Saveur chaude, boisée, typique d’un long élevage à l’air libre en fûts de chêne.
Bouche : Attaque nerveuse et fine. Arômes de torréfaction, de vanille, de réglisse et de Rancio (noix fraiche).
Comment l’apprécier
Service : A déguster autour de 14°C.
Accords : Avec des anchois. Merveilleux en déglaçage de viandes blanches pour la préparation de civet ou coq au vin.
A propos du producteur
Terres des Templiers
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
La cave Terres des Templiers regroupe 650 vignerons exploitant chaque jour les vignes de Collioure et Banyuls. Depuis la création de notre cave en 1950, nous produisons des vins d’appellations Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru représentatifs de notre Cru et de sa richesse. Rouge, Rosé ou Blanc, chacune de nos cuvées possède une identité et un caractère inimitables que vous découvrirez gratuitement lors de la visite de notre cave, qui se clôture par une dégustation commentée de nos vins. Vous y découvrirez nos chais et leurs cuves centenaires et vous y apprendrez les secrets de vinification et d’élevage du Banyuls en vous promenant au milieu de notre parc de vieillissement extérieur. Surface d’exploitation : 950 hectares
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