Présentation du produit
« Cette cuvée est un hommage au Mourvèdre, cépage à maturation lente qui aime surplomber la mer pour mûrir pleinement. »
Terroir
La Démarche Premium demande un engagement strict des Vignerons exploitant les vieilles vignes du Cru de Collioure. Le travail précis réalisé à la vigne et à la cave donne naissance à des vins exceptionnels.
Cépages
Mourvèdre : 90%
Grenache Noir : 10%
Vinification / Elevage
100 % rosé de saignée avec 2 à 3 heures de contact avec les pellicules. Long débourbage statique à froid, fermentation thermorégulée afin de laisser s’exprimer la fraîcheur du mourvèdre. Élevage court en cuve inox avant la mise en bouteille.
Dégustation
Robe : Vive, de couleur framboise avec une frange bleutée envoutante.
Nez : Très expressif à l’ouverture de la pêche, de nectarine et de cassis. L’agitation ramène la fraîcheur de la chlorophylle.
Bouche : Avec un velouté et de la souplesse incomparable sur des arômes acidulés. Très belle longueur prolongeant le plaisir.
Comment l’apprécier
Service : Servir autour de 10°C.
Accords : Ce rosé de gastronomie accompagnera merveilleusement les viandes blanches comme par exemple un filet mignon de porc grillé à la moutarde ou des émincés de volaille au wok accompagnés de petits légumes.
A propos du producteur
Terres des Templiers
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
La cave Terres des Templiers regroupe 650 vignerons exploitant chaque jour les vignes de Collioure et Banyuls. Depuis la création de notre cave en 1950, nous produisons des vins d’appellations Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru représentatifs de notre Cru et de sa richesse. Rouge, Rosé ou Blanc, chacune de nos cuvées possède une identité et un caractère inimitables que vous découvrirez gratuitement lors de la visite de notre cave, qui se clôture par une dégustation commentée de nos vins. Vous y découvrirez nos chais et leurs cuves centenaires et vous y apprendrez les secrets de vinification et d’élevage du Banyuls en vous promenant au milieu de notre parc de vieillissement extérieur. Surface d’exploitation : 950 hectares
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