Présentation du produit
Sur la rive droite du Rhône le St Joseph s’étend sur 26 communes de Guilherand Grange jusqu’à Chavanay.
C’est à Chavanay à la limite nord de l’appellation que le domaine cultive son Saint Joseph issu de vignes de 4 à 30 ans sur un sol granitique.
Cépage : 100% Syrah
Vin de couleur rouge rubis avec reflets pourpres .
Nez de fruits rouges (cassis, framboise, mûres) et de violette, épicé (poivre), il développe en vieillissant des parfums de cuir et de réglisse.
La bouche est persistante.
Terroir : granitique.
Vinification : éraflage à 100%
Pigeage et remontage des jus pendant 3 à 4 semaines.
Fermentation longue et progressive.
Pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins.
Élevage : 13 mois en demi-muids de chêne français.
Température de service : 17° C
Garde : 4 à 10 ans.
Accord mets et vins : Il s’accorde fort bien avec les volailles (poulet de Bresse), magrets de canard, et gibiers.
A propos du producteur
domaine du Monteillet
Producteur
à
Chavanay (42410)
dans le terroir
Le haut-vivarais
C’est dans ces coteaux organisés en terrasses soutenues par des murets de pierres sèches appelés « chaillées » que s’épanouit et se forme la vigne grâce à son exposition Sud/Sud-Est privilégiée. Les Chaillées ont été construitent il y a 2000 ans par les romains. Le terroir des vignobles de St Joseph Nord , Côte-Rôtie et Condrieu se situent sur les coteaux de la rive droite du Rhône. Les terrasses du domaine se situent à la périphérie Est du Mont Pilat (1434 m d'altitude) qui les protège des intempéries*. Elles surplombent la vallée du Rhône apportant continuellement une brise pure et légère assainissant les baies. La combe du Montelier se jetant dans le couloir rhodanien crée régulièrement une ventilation fraiche, preservant la pureté arômatique des vins et limitant les maladies de la vigne. Les principales roches sont des formations « cristallines » c’est-à-dire des roches magmatiques plutoniques (Granites) et des roches métamorphiques (schistes, gneiss, migmatites). * Le Domaine du Monteillet enregistre l'une des plus basse pluviométrie annuelle de la région.
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