Présentation du produit
Cette cuvée est issue de 50% de pourritures nobles (Botrytis) et de 50% de raisins passerillés.
Son nom symbolise la folie du vigneron de ne pas vendanger son Condrieu à la période habituelle et de le laisser passeriller et pourrir afin d’obtenir le Botrytis.
Les conditions climatiques doivent être exceptionnelles (douceur et humidité)de septembre à novembre car ces grains sont vendangés tardivement en 3 à 4 tris sélectifs.
Cépage : Viognier
Vin de couleur jaune paille foncé .
Nez très subtils d‘abricot secs liés à la sur-maturité, de coing, pain d’épices.
La bouche révèle un bel équilibre, elle est grasse et persistante.
Terroir : Granitique
débourbage à froid pendant 3 jours
Fermentation alcoolique longue et lente en barriques neuves
Pas de fermentation malo-lactique .
Battonage une fois par mois
Élevage : 33 mois en 100% fûts neufs de chêne français.
Mise en bouteille en septembre 2010.
Température de service : 6 à 8° C
Garde : de 1 à 99 ans
Accord mets et vins : Foie gras en terrine avec son pain d’épices, tarte aux poires, crumbles aux fruits exotiques…
A propos du producteur
domaine du Monteillet
Producteur
à
Chavanay (42410)
dans le terroir
Le haut-vivarais
C’est dans ces coteaux organisés en terrasses soutenues par des murets de pierres sèches appelés « chaillées » que s’épanouit et se forme la vigne grâce à son exposition Sud/Sud-Est privilégiée. Les Chaillées ont été construitent il y a 2000 ans par les romains. Le terroir des vignobles de St Joseph Nord , Côte-Rôtie et Condrieu se situent sur les coteaux de la rive droite du Rhône. Les terrasses du domaine se situent à la périphérie Est du Mont Pilat (1434 m d'altitude) qui les protège des intempéries*. Elles surplombent la vallée du Rhône apportant continuellement une brise pure et légère assainissant les baies. La combe du Montelier se jetant dans le couloir rhodanien crée régulièrement une ventilation fraiche, preservant la pureté arômatique des vins et limitant les maladies de la vigne. Les principales roches sont des formations « cristallines » c’est-à-dire des roches magmatiques plutoniques (Granites) et des roches métamorphiques (schistes, gneiss, migmatites). * Le Domaine du Monteillet enregistre l'une des plus basse pluviométrie annuelle de la région.
Voir tous les produits de ce producteur
