Présentation du produit
Cépages Gamay et Pinot noir
Vin légèrement tannique, croquant, fruits rouges.
Garde 3 à 4 ans.
Description du Produit
Assemblage des cépages Pinot Noir et Gamay.
Associe la finesse du pinot noir : cerise, eau de vie; et la nature plus rustique du gamay : terre et graphite. Le tout fait un vin équilibré, légèrement tannique en conservant un côté croquant de fruits rouges bien mûres. Une fraîcheur et une digestibilité qui ne fatiguent pas les papilles.
Accompagnement
On pourrait le cantonner aux plats d’estive, à l’occasion d’un pique nique ou d’un barbecue, accompagnant salades et viandes grillées. Mais ce vin reste d’un bon tempérament, avec une bonne matière et du caractère, capable de tenir la hauteur avec une viande rouge cuisinée.
Conseils de dégustation
Garde environ 3 à 4 ans. A boire entre 15 et 16°C.
A propos du producteur
La combe des Grands'Vignes, Didier et Denis Berthellier
Producteur
à
Chignin (73800)
dans le terroir
La savoie propre
Notre vignoble est très morcelé. C’est une particularité de la viticulture savoyarde, et notre domaine n’y déroge pas. Il s’accroche sur les coteaux de la Savoyarde. Pour les travailler, nous parcourons 5 à 6 kilomètres de chemins escarpés en coupant les communes de Chignin, Francin et Montmélian. Le vignoble familial est né sur la commune de Chignin, composé autant de moraines glacières que d’éboulis calcaires. Après nos grands-parents et parents nous y cultivons toujours les cépages jacquères et bergeron (blancs), mondeuse, gamay et pinot (rouge). C’est en 2001 que nous complétons ce petit vignoble et remettons en culture plusieurs parcelles sur la partie la plus méridionale de la Savoyarde. Nos aïeux, au début du 20ème siècle, avaient abandonné ces parties très abruptes beaucoup trop difficiles à cultiver. Mais c’est le terrain de prédilection de notre cru Chignin Bergeron. Exposition, géologie, climat … les fondamentaux sont là, bien en place!
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