Présentation du produit
Cépage Bergeron (Roussanne)
13 à 14%vol
Vin d’assemblage de plusieurs parcelles situées entre Chignin et Montmélian sur les coteaux abruptes, en terrasses, de la Savoyarde.
Aromatique, puissant et expressif. Fraîcheur et fruit dominent. Final très persistant sur une belle minéralité, traduit par de fins amers et notes salines, fumées, … A aérer (carafer) absolument ses 2 premières années.
Très bon potentiel d’évolution. garde : 5 à 10 ans
Description du Produit
Du cépage Roussane appelé localement Bergeron. Ce vin expressif, complexe et structuré, fait partie des très grands vins. Son nez abricoté évolue avec le temps vers des arômes confits. Gras, puissant, long en bouche, dès sa jeunesse. Il atteint un équilibre parfait après sa première année.
Accompagnement
Apéritif de choix : toast, rillettes de saumon, tapenade…
Poissons en sauce ou fumés, viande blanche, foie gras, fromage de chèvre ou de brebis.
Conseils de dégustation
Un peu frais 12 à 13°C. Ouvrir une heure avant. Garde 3 à 10 ans.
A propos du producteur
La combe des Grands'Vignes, Didier et Denis Berthellier
Producteur
à
Chignin (73800)
dans le terroir
La savoie propre
Notre vignoble est très morcelé. C’est une particularité de la viticulture savoyarde, et notre domaine n’y déroge pas. Il s’accroche sur les coteaux de la Savoyarde. Pour les travailler, nous parcourons 5 à 6 kilomètres de chemins escarpés en coupant les communes de Chignin, Francin et Montmélian. Le vignoble familial est né sur la commune de Chignin, composé autant de moraines glacières que d’éboulis calcaires. Après nos grands-parents et parents nous y cultivons toujours les cépages jacquères et bergeron (blancs), mondeuse, gamay et pinot (rouge). C’est en 2001 que nous complétons ce petit vignoble et remettons en culture plusieurs parcelles sur la partie la plus méridionale de la Savoyarde. Nos aïeux, au début du 20ème siècle, avaient abandonné ces parties très abruptes beaucoup trop difficiles à cultiver. Mais c’est le terrain de prédilection de notre cru Chignin Bergeron. Exposition, géologie, climat … les fondamentaux sont là, bien en place!
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