Présentation du produit
CÉPAGES
Chenin appelé localement Pineau de Loire
TERROIR
Argilo – calcaire
CONSERVATION
Ce vin évoluera sur 3 à 6 années sans souci, mais il est parfait pour une dégustation immédiate
CONSEILS DE SERVICE ET ASSOCIATIONS METS/VINS
Servi à une température de 10 – 12°c, ce vin blanc sec s’associera très bien en accompagnement de :
crustacés (langoustines, homards ou langoustes grillés ou en sauce)
poissons grillés ou en sauces crémées.
tartares de poissons, poissons fumés
tartes au poisson, au crabe …
viandes blanches ou boudin blanc
A propos du producteur
Chateau D'eternes
Producteur
à
Saix (86120)
dans le terroir
Le loudunais
La région est riche de ces caves creusées dans le « tuffeau », cette pierre crayeuse, utilisée pour la construction des habitations, églises ou châteaux. Le Château d’Eternes est nommé pour la première fois, le 30 décembre 889, dans un diplôme du roi Eudes, portant confirmation des terres assignées. Positionnée aux confins du Poitou, de l’Anjou et de la Touraine, cette propriété viticole comprend 15 hectares de vigne dans l’enceinte du château, sur le versant Sud. Visite des caves souterraines, du chai et explication de la vinification ainsi que l'élevage des vins en barriques. Dégustation. Spécialités: AOC Saumur rouge et blanc, méthodes traditionnelles Coteaux de Saumur. Domaine de 15 ha sur sol de type argilo-calcaire. Beau Saumur rouge (vendanges manuelles, 18 mois d’élevage en barriques neuves), charpenté, au nez de groseille, de robe grenat, riche et rond à la fois, épicé en bouche, un vin d’excellente garde. Coteaux de Saumur (2/3 passerillage, 1/3 botrytisé), d’une belle couleur dorée, gras, de charpente souple, tout en élégance, tout en suavité, avec des arômes complexes de pain grillé, de muscade et de fruits confits. Saumur brut Méthode Traditionnelle, pur Chenin, est bien équilibré, associant richesse aromatique et persistance, avec ses notes de fleurs blanches et de noix fraîche.
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