Présentation du produit
Des vignes plus âgées “vieilles vignes” dont les racines plus profondes font ressortir d’avantage le goût du terroir. La « Grande Garde » est élevée sur lie au minimum 18 à 20 mois. La lie, riche en polysaccharides lui apporte une complexité très intéressante.
Léon Boullault, père et grand-père des actuels récoltants, a été un des premiers à appliquer au muscadet la technique du batonnage qui apporte au vin plus d’ampleur et une aptitude au vieillissement.
Dégustation :
Robe : jaune intense à reflets d’or.
Nez : Puissant, on y trouve des arômes d’épices de fruits mûrs et de fruits confits
Bouche : bonne minéralité, harmonieux, complexe et équilibré.
Ce vin peut se boire dès maintenant ou être gardé en cave un dizaine d’années.
Appellation : Muscadet Sèvre et Maine AOC
Terroir : Mica-schiste
Cépage : 100% Melon de Bourgogne
Superficie : 4 Ha
Age des vignes : 40 ans
Oenologue : Société Valoeno
A propos du producteur
Muscadet Boullault & Fils
Producteur
à
Vallet (44330)
dans le terroir
Le pays nantais
L'histoire du muscadet commence depuis l'époque Romane, en effet développée par des moines de Saint Martin de Vertou, les vignes ont très rapidement fait parties de ce paysage au charme si particulier. Après le gel de 1709 le cépage melon, introduit de Bourgogne dès 1639, s'est développé dans les meilleurs terroirs pour produire le muscadet. En terme de climat et de sol, le Pays Nantais subit les influences d'un climat océanique. Caractéristiques du terroir Un sol silico-argileux sur des fonds de mica-schiste, relativement pauvre, modère naturellement les rendements de la vigne, ce qui permet une pleine concentration des sucres et des arômes. Nous sommes producteurs de Muscadet Sèvre et Maine vinifié sur lie fine(AOC) vin blanc sec issue du cépage Melon de Bourgogne. Nous récoltons également de Gros Plant (VDQS) vin blanc sec issue du cépage folle blanche. . La superficie de l’exploitation s’étend sur 40 Ha. Notre société est une société familiale établie depuis 1930
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