Présentation du produit
Issu de nos meilleures parcelles, l’Hermine d’or est un vin de tradition, dans le respect du terroir et des arômes spécifiques du cépage. Sa vinification courte favorise les arômes secondaires de fruits frais. Mis en bouteille après six à neuf mois d’élevage sur lie, il est commercialisé douze mois après la récolte. Un jury indépendant valide l’appellation «Hermine d’or ».
Dégustation :
Une robe jaune paille, des reflets vert et or. Au nez, des parfums de fruits blancs. Une attaque souple et grasse en bouche, avec une belle matière et une finale longue. Il développe des arômes de citron, de poire et une pointe d’iode.
Appellation : Muscadet AOC
Terroir : Mica-schiste
Cépage : 100% Melon de Bourgogne
Superficie : 40ha
Age des vignes : 25 ans
Vinification : Thermo régulée à 15°C
Oenologue : Société Valoeno
A propos du producteur
Muscadet Boullault & Fils
Producteur
à
Vallet (44330)
dans le terroir
Le pays nantais
L'histoire du muscadet commence depuis l'époque Romane, en effet développée par des moines de Saint Martin de Vertou, les vignes ont très rapidement fait parties de ce paysage au charme si particulier. Après le gel de 1709 le cépage melon, introduit de Bourgogne dès 1639, s'est développé dans les meilleurs terroirs pour produire le muscadet. En terme de climat et de sol, le Pays Nantais subit les influences d'un climat océanique. Caractéristiques du terroir Un sol silico-argileux sur des fonds de mica-schiste, relativement pauvre, modère naturellement les rendements de la vigne, ce qui permet une pleine concentration des sucres et des arômes. Nous sommes producteurs de Muscadet Sèvre et Maine vinifié sur lie fine(AOC) vin blanc sec issue du cépage Melon de Bourgogne. Nous récoltons également de Gros Plant (VDQS) vin blanc sec issue du cépage folle blanche. . La superficie de l’exploitation s’étend sur 40 Ha. Notre société est une société familiale établie depuis 1930
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