Labels et récompenses
Présentation du produit
CÉPAGES
50% Syrah
50% Grenache (vieilles vignes de 60 ans)
RENDEMENT / SOL
15 hl/ha
Le vignoble de cette cuvée se compose de vieilles parcelles plantées sur des terrasses à une altitude moyenne de 150 m.
Terroir argilo calcaire, agrémenté de schistes et de galets silicieux, association propice à la production de vin de grande qualité.
VINIFICATION
Vendange manuelle récoltée à maturité optimale, égrappée, température contrôlée, macération longue.
L’extraction se fait par pigeages et remontages doux et réguliers.
Elevage 12 mois en barriques et conservation 18 mois en cave climatisée après la mise en bouteille.
Vin issu de raisin en conversion vers l’agriculture biologique.
Pourcentage d’alcool : 13,5%
ACCORDS METS ET VINS
Vin aux notes boisées, d’une belle fraicheur en bouche et aux tanins fins.
Idéal pour accompagner les viandes rouges grillées et la charcuterie.
Température idéale de service : 13-15°, de préférence carafé.
Vin à boire dès maintenant, potentiel de conservation facilité par l’acidité du terroir.
A propos du producteur
Mas d'en Felix, domaine du mas Felix
Producteur
à
Camelas (66300)
dans le terroir
Les Aspres
C’est dans cette région géologiquement tourmentée du Roussillon, au pied des Pyrénées, territoire riche d’une grande variété de sols et de sous-sols offrant donc une multitude de terroirs que se situe le Domaine du Mas Félix. Les sols des Aspres sont argileux et caillouteux, et présentent en certains endroits des collisions schisteuses qui apportent aux cultures une saveur particulière. C’est le cas de notre domaine, situé sur la commune de Camélas et faisant face au château médiéval de Castelnou. Déjà un peu en altitude (200 m), en terrasses, encerclé de forêts de chênes verts, il compte aujourd’hui un peu plus de huit hectares de vignes, pour la plupart anciennes, et le mas, bâtiment principal, date de la fin 18ème. Des terrasses précédemment abandonnées sont peu à peu replantées, nous avons le projet de porter l’exploitation à une douzaine d’hectares prochainement, tout en conservant les anciennes vignes, dont certaines ont plus de 60 ans. Les cépages Variés et traditionnels du Roussillon, ils permettent des assemblages typés : – Du Grenache noir, qui apporte à nos vins secs finesse et élégance, avec des notes typiques de fruits rouges. Ils nous offrent aussi un vin doux (Rivesaltes Tuilé) très apprécié. – Du Carignan noir, qui structure nos vins secs et leur apporte des notes d’épices – De la Syrah, aromatique, qui apporte à la fois son parfum et son rôle essentiel dans l’élevage en barriques que nous menons – Des Grenaches gris et Grenaches blancs, puissants, longs en bouche, aux notes minérales, que nous vinifions en vins blancs secs – Du Muscat d’Alexandrie, puissant et parfumé, qui contribue à l’élaboration de notre vin doux naturel (Rivesaltes Ambré) – Ne manque à cette collection de cépages traditionnels régionaux que le Mourvèdre ce qui sera bientôt chose faite, car son apport en tanins, sa complexité et son aptitude à faire des vins de garde répondent à nos objectifs. Depuis plus de 12 ans la culture est menée en « bio » sans que les démarches administratives aient été faites, ce qui est maintenant chose faite et les vins 2015 bénéficient de la certification officielle.
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