Présentation du produit
« Chapeau de d’Artagnan : une recette originale de M. Andrieu qui continue d’exister à travers notre fabrication. Un sorbet pruneaux et mousse Armagnac sur un lit de nougatine accompagnés d’un panache de Chantilly. Un gâteau glacé et raffiné.
Pour moi, la pâtisserie c’est d’abord rigueur et précision. Dans un souci du détail et de perfection, nos créations harmonisent saveurs, parfums et textures comme mes favoris : le Plaisir Sucré avec ses croquants de noisette et feuilles de chocolat, ou le Montébello avec sa dacquoise et crème mousseline pistache accompagnées de fraises fraiches. »
Jean-Luc Constanti
A propos du producteur
maison Constanti
Producteur
à
Oloron Ste Marie (64400)
dans le terroir
Le Béarn
Maître artisan boulanger pâtissier chocolatier et salon de thé (intérieur et terrasse extérieure). Maison fondée en 1923, élue meilleure baguette du Béarn en 2008. Pains au levain, pains bio, baguette farine label rouge et farine locale. Spécialités : pain maïs épicé. Pâtisserie : macarons du Piémont Oloronais, le chapeau de d'Artagnan, le gâteau basque au chocolat. Chocolats, confiseries et biscuits maison.
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