Présentation du produit
En archéologie préhistorique, le terme “éclat” designe un fragment de roche détaché intentionnellement d’un bloc de silex par percussion. Quelle que soit sa forme ou sa taille, l’éclat de silex possède des particularités morphologiques contrôlables et récurrentes; un caractère affirmé et constant qu’on retrouve également dans ce vin doux naturel.
Médaille d’Or – Concours Général Agricole 2015
VinificationEgrappage de la vendange et foulage léger, arrêt de fermentation suivant le principe du mutage sur grains, élevage en milieu oxydatif en vieux fûts jamais entièrement remplis.
TerroirArgilo calcaire et marne schisteuse. Coteaux exposés plein sud.
MillésimeHors d’Age
Mets et vinsA l’apéritif, excellent avec une coque catalane aux anchois, du pan con tomate et son jambon de montagne, des fromages de chèvre, mais surtout avec un fondant au chocolat ou une forêt noire.
DégustationArômes intenses de confitures de prune de raisins de Corinthe, de torréfaction, en bouche des tanins soyeux, des notes cacaotées et de pruneaux très persistants.
CépagesGrenache noir
AppellationAOP Rivesaltes Tuilé Hors d’Age
A propos du producteur
Les Vignerons De Tautavel Vingrau
Producteur
à
Tautavel (66720)
dans le terroir
Les Corbières
Les villages de Tautavel et Vingrau sont lovés au coeur de la vallée de Tautavel, dans le Roussillon au sud de la France. Le paysage est dominé par des falaises abruptes, aux reflets gris, au pied desquelles s'étend un vignoble à couper le souffle. Ici, les parcelles de Syrah, Carignan et Grenache noir sont plantées sur des sols argilocalcaires et schisteux.
Voir tous les produits de ce producteur
