Présentation du produit
TERROIR
Sols argilo-calcaire.
ENCEPAGEMENT
60% Rolle, 40% Ugni blanc.
VINIFICATION
Vendanges manuelles à maturité effectuées parcelle par parcelle.
Macération pré-fermentaire, débourbage et vinification en pièces de chêne de 500 litres avec bâtonnage régulier.
Elevage durant 9 mois sur lies fines avant l’assemblage final..
DÉGUSTATION
Robe dorée aux reflets argentés. Nez complexe et intense où se mêlent senteurs d’acacia, de pêche de vigne et de grillé.
Ce vin gourmand accompagnera non seulement les poissons mais également les viandes blanches (poulet aux morilles)
et même certains fromages.
A propos du producteur
Domaine Les Béates
Producteur
à
Lambesc (13410)
dans le terroir
Le pays d'Aix
Très diversifié, le terroir du domaine des Béates est un mélange de calcaires tendres, de sables gréseux, argilo-calcaires sur marnes et sols caillouteux. C'est un terroir à dominante calcaire donc qui permet d'obtenir des blancs à grande minéralité, des rosés fruités et impose aux rouges un contrôle de rendement plus sévère pour créer des vins puissants et de garde. Les cépages du domaine, issus de vignes parfois vieilles de 50 ans, sont le Grenache, la Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Mourvèdre. Cette typicité de terroirs s'exprime pleinement dans les trois vins qui composent et signent la personnalité de notre gamme de coteaux d'Aix : les Béatines, le Domaine Les Béates et sa sélection parcellaire Terra d'Or.
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