Présentation du produit
L’olivière est une variété rustique typique de la région, elle a la particularité de bien résister au froid. C’est une huile d’olive aux arômes complexes de fruits secs, comme l’amande, la noisette, avec une légère pointe fruité vert comme la pomme.
Elle est longue en bouche, c’est une huile d’olive épaisse et onctueuse. Elle accompagne très bien les plats frais que les plats chauds.
A propos du producteur
Le Verger de la Corregade
Producteur
à
Le Soler (66270)
dans le terroir
Le Roussillon
Dans un cadre de ma reconversion professionnelle, je viens de reprendre l’exploitation agricole que possédaient mes parents. Une partie des terres était plantées en 1995 avec des oliviers pour l’olive de tables tels que Lucques et Picholines et une autre en 2005 plus orientée pour l’huile d’olive avec de l’olivières, ainsi qu’une petite parcelle d’amandiers était plantée avec des variétés toutes différentes. En juin 2014, j’ai donc planté un champ de grenadier avec des variétés qui sont les plus intéressantes pour la réalisation de jus de grenade : La Mollar del Elche et la Wonderfull, la première très sucrées et l’autre très coloré. Dans les mois qui vont suivre, plusieurs idées sont à l’étude comme la plantation de grenades de Provence dites de tables, mais aussi des amandes de variété française tels que la Ferraduel, Ferragnès et ainsi pouvoir proposer des amandes grillées. Tout cela va me permettre d’avoir une productions plus importantes et ainsi pouvoir honorer les diverses commandes durant toute l’année. Mais un projet me tient à cœur, c’est l’élevage de poulet fermier en plein air. Mon idée serait d’avoir des bâtiments déplaçables d’une 20 m2 dans les allées de mes champs d’oliviers. Chaque bâtiment aura une capacité maximale de 200 poulets et un parcours clôturé de 200 à 300 m2. Les bâtiment seront déplacés après chaque bandes d’élevage soit tous les 3 mois. Ce système est dans un but de fertiliser les terres, mais aussi d’avoir de l’herbes fraîches pour les volailles qui en sont très gourmandes et dans un but sanitaire pour les bâtiment qui seront vidés et nettoyés complètement de façon à pouvoir accueillir de nouvelles volailles.
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