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Présentation du produit
Huile issue de l’Agriculture biologique.
Notre huile est composée des 4 variétés traditionnelles d’olives de
la Vallée des Baux : Salonenque, Grossane, Verdale, Béruguette.
Les olives ramassées manuellement sont apportées dans un moulin traditionnel :
- broyage par meules en pierre
- extraction par presse à scourtins
Grâce à l’absence de filtration, l’huile conserve toutes ses qualités organoleptiques ainsi que ses vitamines et oligoéléments.
Extra-vierge, son taux d’acidité est compris entre 0,20 et 0,30.
L’huile issue de l’Agriculture biologique porte la mention « Nature et Progrès », contrôlée par Ecocert.
Elle est conditionnée en flacon métal de 25 cl, 50cl, 75cl et 1 litre et en bidon de 3 ou 5 litres.
La complexité des arômes, la douceur et l’équilibre de notre huile sont obtenus grâce à une récolte à maturité, un bon équilibre entre les 4 variétés et une extraction dans les 24 à 48 heures suivant la récolte.
Notre huile est composée des 4 variétés traditionnelles d’olives de
la Vallée des Baux : Salonenque, Grossane, Verdale, Béruguette.
A propos du producteur
Mas de Gourgonnier
Producteur
à
Mouries (13890)
dans le terroir
La Crau
Au cœur des Alpilles, à quelques kilomètres des Baux de Provence, nous vous ouvrons les portes du Mas de Gourgonnier. Grâce à une situation unique et à la longue tradition familiale, Nicolas Cartier et ses fils, Luc et Frédéri, ont développé la production de grands vins à forte personnalité ; vins rouges et rosés en A.O.C. Les Baux de Provence et aussi vins blancs. Cette production se complète pour les amateurs de saveurs régionales aux accents provençaux d'une superbe huile d'Olive. Construit au milieu du XVIII° siècle, le mas a été une ferme de l'abbaye de Pierredon qui appartenait à notre famille. On y produisait les ressources nécessaires à la vie des moines. Dans cet écrin sauvage, les moutons paissent sous les oliviers et les arbres fruitiers jusqu'en 1950. C'est à cette époque que les premières vignes sont plantées. Très vite, une cave est aménagée. Luc Cartier s'installe avec son père dans les années soixante dix puis Frédéri les rejoint en 1990. Depuis quelques années, la fille de Luc, Eve travaille avec eux. Actuellement, ce sont 45 hectares de vignes et 20 hectares d'oliviers qui sont travaillés, sur un sol d' éboulis caillouteux argilo-calcaire, caractéristique du versant sud des Alpilles. Nous taillons les vignes en cordon de Royat de manière à limiter le rendement (40 hl/ha en moyenne), le décret de l'AOC obligeant un rendement inférieur à 50 hl/ha. L'encépagement est le suivant : grenache, syrah, cinsault, carignan, mourvèdre, cabernet-sauvignon pour les rouges grenache blanc, rolle et roussane pour les blancs. Pour les expéditions en Corse et en Europe: merci de nous consulter. Venez voir et aimer notre page Facebook : https://www.facebook.com/masdegourgonnier/ *NOUVEAU: visite oenotouristique * "les 3 couleurs des Baux de Provence : blanc, rosé, rouge au cœur des Alpilles" Découvrez la chaîne montagneuse des Alpilles depuis un mas provençal et familial où sont produits les vins bio de l'appellation Baux de Provence et IGP Alpilles. durée: 1h30 lieu: Mas de Gourgonnier sur réservation à partir de 8 personnes par mail contact@gourgonnier.com ou téléphone 04.90.47.50.45
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