Présentation du produit
Fromage au lait cru de vache, moulé à la main avec une “pelle à brie”, spécialité de Chézy sur marne, d’où son nom. Sa croûte est fleurie. Il contient environ 50% de matière grasse.Le Petit Guernouillat est produit en Seine et Marne, affiné à la Fromagerie du Dolloir.
A propos du producteur
Fromagerie du Dolloir
Producteur
à
Chezy Sur Marne (02570)
dans le terroir
La Brie
La Fromagerie du Dolloir est une société d'affinage de fromage d'AOC. Spécialiste depuis plusieurs années nous affinons, le Brie de Meaux, le Melun, le Coulommiers ainsi que du triple crème au lait cru. Nous travaillons toujours traditionnellement sur clayettes en bois. Nos caves se trouvent dans l'enceinte même de la maison depuis 1850. Les murs très épais, humides et frais, contributs à un affinage régulier et traditionnel. Cela donne un goût agréable à nos fromages. La qualité de nos fromages est suivie par une équipe d'affineurs qui leur porte une attention particulière au quotidien. Nous commercialisons nos fromages en gros, demi gros et au détail.
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