Présentation du produit
La Fromagerie Réaux propose son savoir-faire unique dans ses fromages blancs Campagnard et Lissé, fabriqués au lait entier de Normandie. Pareillement élaborés à l’ancienne, à partir d’une coagulation lente et un égouttage spontané en filtre berge, le Campagnard et le Lissé ont obtenu chacun leur médaille d’or au CGA de Paris en 2008.
Découvrez le caillé brut caractéristique du Campagnard et l’extrême onctuosité pleine d’arômes du Lissé à travers nos recettes gourmandes.
A propos du producteur
laiterie-fromagerie du Val d’Ay, laiterie Réaux, Réo
Producteur
à
Lessay (50430)
dans le terroir
Le Cotentin
La laiterie-fromagerie du Val d’Ay a été fondée en 1931 par Théodore Réaux. Elle produit principalement le camembert AOP au lait cru et moulé manuellement à la louche. Son camembert a reçu plusieurs fois la médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris en 1992, 1993 ,1994, 1998 1999 et 2004. Elle fabrique environ 4 millions de camemberts, 350 tonnes de beurre et 1000 tonnes de crème par an. L’entreprise est ouverte au public : Vidéo sur la fabrication du camembert puis visite guidée des ateliers de moulage et d’emprésurage, des hâloirs, de la cave d’affinage et de la chaîne d’emballage. Dégustation gratuite et vente à la boutique de fromages, beurre de baratte et crème fraîche. Du 1er septembre au 30 juin : visites sur RDV avec un groupe composé au minimum de 20 personnes. Du 1er juillet au 31 août : du lundi au vendredi sauf jours fériés. Départ des visites à 9h, 10h, 11h, 12h et 13h. Vente des produits à la boutique (le vendredi matin hors saison).
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