Présentation du produit
Notre terroir ayant une particularité fourragère (flore adaptée aux sols et au climat humide de la Normandie) est particulièrement réputé pour la qualité de son cru. Notre crème issue du Cotentin est ainsi célèbre pour son parfum et sa couleur naturelle.
Notre crème fraîche épaisse (42% de matière grasse) a été récompensée à plusieurs reprises au Concours Général Agricole de Paris
A propos du producteur
laiterie-fromagerie du Val d’Ay, laiterie Réaux, Réo
Producteur
à
Lessay (50430)
dans le terroir
Le Cotentin
La laiterie-fromagerie du Val d’Ay a été fondée en 1931 par Théodore Réaux. Elle produit principalement le camembert AOP au lait cru et moulé manuellement à la louche. Son camembert a reçu plusieurs fois la médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris en 1992, 1993 ,1994, 1998 1999 et 2004. Elle fabrique environ 4 millions de camemberts, 350 tonnes de beurre et 1000 tonnes de crème par an. L’entreprise est ouverte au public : Vidéo sur la fabrication du camembert puis visite guidée des ateliers de moulage et d’emprésurage, des hâloirs, de la cave d’affinage et de la chaîne d’emballage. Dégustation gratuite et vente à la boutique de fromages, beurre de baratte et crème fraîche. Du 1er septembre au 30 juin : visites sur RDV avec un groupe composé au minimum de 20 personnes. Du 1er juillet au 31 août : du lundi au vendredi sauf jours fériés. Départ des visites à 9h, 10h, 11h, 12h et 13h. Vente des produits à la boutique (le vendredi matin hors saison).
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