Présentation du produit
Grand fromage au lait cru 1kg : ce fromage au lait cru de vache est un fromage à pâte molle et à croute fleurie moulé manuellement à la louche. Il est légèrement plus fruité qu’un Camembert au lait cru. il est préconisé lors de buffets.
A propos du producteur
laiterie-fromagerie du Val d’Ay, laiterie Réaux, Réo
Producteur
à
Lessay (50430)
dans le terroir
Le Cotentin
La laiterie-fromagerie du Val d’Ay a été fondée en 1931 par Théodore Réaux. Elle produit principalement le camembert AOP au lait cru et moulé manuellement à la louche. Son camembert a reçu plusieurs fois la médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris en 1992, 1993 ,1994, 1998 1999 et 2004. Elle fabrique environ 4 millions de camemberts, 350 tonnes de beurre et 1000 tonnes de crème par an. L’entreprise est ouverte au public : Vidéo sur la fabrication du camembert puis visite guidée des ateliers de moulage et d’emprésurage, des hâloirs, de la cave d’affinage et de la chaîne d’emballage. Dégustation gratuite et vente à la boutique de fromages, beurre de baratte et crème fraîche. Du 1er septembre au 30 juin : visites sur RDV avec un groupe composé au minimum de 20 personnes. Du 1er juillet au 31 août : du lundi au vendredi sauf jours fériés. Départ des visites à 9h, 10h, 11h, 12h et 13h. Vente des produits à la boutique (le vendredi matin hors saison).
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