Présentation du produit
Miel de sarrasin (blé noir), récolté dans le nord du Cher en Sologne, cultivé en semi direct sans labour ni pesticides ! Le miel de sarrasin est originaire du continent américain. Longtemps considéré comme l’emblème de la Bretagne, il fut un temps où il a failli disparaître. Mais aujourd’hui, il reprend peu à peu du terrain et il est connu surtout comme miel de cru.
Le sarrasin, ou blé noir, donne un miel rare, très recherché et aux caractéristiques suivantes :
- Couleur : brun foncé, avec des reflets roux
- Texture : épaisse, crémeuse
- Odeur : corsée, une odeur de terre et de bois
- Goût : de réglisse, persiste en bouche
- Saveur : bien équilibrée entre le sucré et l’acide.
A propos du producteur
L'Abeille de Sologne
Producteur
à
Theillay (41300)
dans le terroir
La Sologne
Je suis apiculteur professionnel, avec 120 ruches et 60 ruchettes, environ. Mon exploitation est domiciliée dans le Loir et Cher (Theillay) mais j’habite à Bourges. Mes ruchers sont majoritairement en Sologne (classée Natura 2000) afin de respecter les exigences du règlement européen sur le BIO en apiculture. Je suis en conversion BIO depuis début 2018. Je commercialise mes miels en vente directe (dégustation dans une cave à miels à Bourges), via quelques marchés de producteurs locaux et dans des AMAP (Vierzon, Le Subdray, Bondy, Paris, ...). Je livre mes clients à domicile dans le triangle Presly-Bourges-Selles-sur-Cher. Denis Lucas
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