Miel de forêt

Miel de forêt

Le miel de forêt présente l'avantage de proposer un cocktail de pollens (ronce, bruyère, lierre, divers conifères, chêne, hêtre, tilleul. Fluctuant, son arôme rappelle souvent les feuilles sèches des sous-bois. En bouche, le miel de forêt engendre des sensations boisées, suaves, ou percent parfois une pointe de réglisse et un soupçon de menthe. Le miel de forêt est sombre, presque noir à l'état liquide, et prend de belles teintes brunes tirant vers le gris une fois cristallisé. Les miels de forêts sont très riches en divers oligoéléments: potassium, phosphore, calcium, soufre, magnésium, manganèse, zinc, fer...

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