Présentation du produit
5 tris successifs sur les chenins (dernier tri à 28° potentiel) m’ont permis d’obtenir 2 barriques de Coteaux de Saumur, mis en bouteille à 11,5°. Les 180 grammes de sucre résiduel sont bien équilibrés par la très belle acidité qui caractérise cette parcelle de chenin, et donne une belle finale acidulée.
A propos du producteur
La Folie Lucé
Producteur
à
Dampierre Sur Loire (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
La Folie Lucé est un domaine viticole se trouvant à la sortie de Saumur. La propriété, notamment caractérisée par une bâtisse du XVe siècle, possède 4 hectares de vignes pour la production de vins rouges et de vins blancs secs, pétillants et liquoreux. Loïck Terquem dirige La Folie Lucé depuis qu’il l’a racheté en 2009. Séduit par l’idée de retourner à la campagne, ce Parisien laisse son travail d’informaticien pour devenir viticulteur.
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