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Présentation du produit
Caractéristiques du vin :
Degré alcoolique : 12.5% Vol.
Dosage liqueur d’expédition : 0 g/l
Dégorgement : avril 2021.
Elevage sur lattes : 24 mois.
Cépage : Gamay.
Age de la vigne : 45 ans.
Type de sol : Calcaire siliceux.
Nature du sous sol : roche mère de nature calcaire, époque Jurassique.
Type de culture : biologique.
Rendement : de 55 hectolitres à l’hectare.
Dégustation :
Possède de fins arômes mêlant pétale de pivoine, brioche et cerise.
Accompagnement :
À servir à l’apéritif et peut particulièrement bien s’accommoder avec fruits frais flambés (ananas,pommes), desserts aux fruits rouges : tartelette , Pavlova ou Bavarois.
Conservation :
de 1 à 2 ans.
Servez-le frais à une température de 10°C.
Bonne dégustation !
A propos du producteur
Jean-Marie Chaland
Producteur
à
Vire (71260)
dans le terroir
Le Mâconnais
Notre Domaine s’étend actuellement sur 9.5 Ha répartis en 23 parcelles sur trois communes, Viré, Montbellet et Burgy et 4 appellations d’origine: Viré-Clessé : 5 Ha 60 Mâcon-Villages et Mâcon : 2ha 22 Bourgogne rouge : 0 ha 60 Mâcon-Burgy : 0 ha 80 Mon grand-père Victor Chaland commença à cultiver la vigne dans les années 30, mon père Jean-Noël pris la suite en 1967 avec sa première cuvée vinifiée au Domaine. C’est en l’an 2000 que je créée le Domaine Sainte Barbe avec une surface de 4 Ha. Notre vignoble a toujours été entretenu et labouré sans utilisation d’herbicides de synthèse, c’est dans cette optique de respect des sols et d’expression de nos terroirs que le Domaine a obtenu une certification en Agriculture Biologique en 2003. La récolte est 100% manuelle.
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