Présentation du produit
Origine des fruits : le mout de raisin est issu de 6 cépages différents : Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.
Fabrication : Pendant les vendanges, nous procédons au pressurage séparément de chaque cépage. Nous sélectionnons harmonieusement nos mouts de raisin que nous assemblons à notre Eau-de-Vie de vin, conférant ainsi à la nouvelle norme IGP.
Distillation : 5 alambics en cuivre traditionnels à repasse, chauffent de la mi-novembre à la mi-février pour la production totale de la Distillerie. L’eau-de-vie de Vin utilisée pour la fabrication de notre Ratafia 6 Cépages est obtenue par distillation de nos vins avec repasse ce qui permet d’en extraire les bons goûts.
Vieillissement : Le Ratafia de 6 Cépages obtenu est ensuite vieilli dans un demi muid et deux fûts pour apporter les arômes tertiaires toastés et fruités.
Informations complémentaires : production exclusive
Conseils dégustation : A l’apéritif ou pour accompagner un dessert.
A propos du producteur
Famille Moutard
Producteur
à
Buxeuil (10110)
dans le terroir
La Côte des Bar
Vignerons depuis plusieurs générations, nous élaborons notre gamme de champagnes avec nos propres raisins et ceux que nous achetons chez nos amis vignerons. Le terroir de la côte des Bar, composé d'argile et de calcaire, donne aux cépages traditionnels champenois, Pinot Noir et Chardonnay, des arômes riches et fruités très particuliers, appréciés des connaisseurs. L'assemblage de vins de garde de plusieurs années nous permet de proposer une gamme de champagnes de qualité constante. Afin de vous proposer des champagnes à parfaite maturité, prêts à être consommés, nos cuvées vieillissent en cave au moins trois années, et pour les millésimes dix à quinze ans. De la vinification à la "prise de mousse", ou champagnisation, notre expérience ancestrale s'est enrichie des techniques oenologiques les plus récentes qui nous permettent de contrôler la qualité de notre production.
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