Présentation du produit
Origine des fruits : Ce spiritueux est obtenu par distillation de raisins pressés fermentés provenant de notre Vignoble en Champagne.
Fabrication : Pendant les vendanges, nous procédons au stockage de nos marc de raisin égrappés. Les Marc doivent être fermés hermétiquement pour permettre la fermentation et éviter ainsi l’oxydation, c’est la raison pour laquelle, nous utilisons des bacs en fibre de 20 hectolitres.
Distillation : 5 alambics en cuivre traditionnels à repasse, chauffent de la mi-novembre à la mi-février pour la production totale de la Distillerie.
Vieillissement : Vieilli en Fûts de Chêne pendant plus de 10 ans dans nos caves.
Emballage : Carafe de 70cl en coffret.
Note de Dégustation : Ce Marc Champenois élevé sous-bois, est marqué par l’odeur du marc agrémenté de fines touches de rancio boisé. Bouche ronde avec des notes vanillées et une légère amertume cacaotée qui contribue à l’équilibre de l’ensemble. Texture velouté, densité opulente, donnant un moelleux de qualité supérieur.
A propos du producteur
Famille Moutard
Producteur
à
Buxeuil (10110)
dans le terroir
La Côte des Bar
Vignerons depuis plusieurs générations, nous élaborons notre gamme de champagnes avec nos propres raisins et ceux que nous achetons chez nos amis vignerons. Le terroir de la côte des Bar, composé d'argile et de calcaire, donne aux cépages traditionnels champenois, Pinot Noir et Chardonnay, des arômes riches et fruités très particuliers, appréciés des connaisseurs. L'assemblage de vins de garde de plusieurs années nous permet de proposer une gamme de champagnes de qualité constante. Afin de vous proposer des champagnes à parfaite maturité, prêts à être consommés, nos cuvées vieillissent en cave au moins trois années, et pour les millésimes dix à quinze ans. De la vinification à la "prise de mousse", ou champagnisation, notre expérience ancestrale s'est enrichie des techniques oenologiques les plus récentes qui nous permettent de contrôler la qualité de notre production.
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