Présentation du produit
Au Lait Cru – Pâte pressée cuite (1KG)
L’emmental de Savoie, IGP est fabriqué au lait cru et se classe dans la catégorie des pâtes pressées cuites.
Le lait provient exclusivement de vaches de races locales ABONDANCE, TARINE et MONTBELIARDE ayant comme base d’alimentation en foin et herbe. Après un affinage de 75 jours minimum, on obtient une pâte douce et onctueuse avec un goût franc et fruité.
Il est idéal en toute circonstance mais particulièrement pour la cuisine.
A propos du producteur
Coopérative Laitière de Moûtiers
Producteur
à
Moutiers (73600)
dans le terroir
La tarentaise
Le bâtiment de la Coopérative situé à Moûtiers est édifié aussitôt la seconde guerre mondiale par les fabriquants de beaufort d’alpage (alpagistes) qui créent une coopérative d’affinage. A cet époque, l’activité de la coopérative se limite au travail en cave qui débute à la descente des fromages produits en alpage et affinés dans la vallée. Depuis 1987, la visite de la fabrication et des caves est possible par l’aménagement d’un circuit de visite. En 2005 celui-ci est amélioré et enrichi d’un film vidéo et d’un montage audio visuel sur l’agriculture locale. A partir de 1980, 10 magasins de vente situés non seulement dans les stations de ski avoisinantes mais également à MOUTIERS et ALBERTVILLE sont mis en place. Vous y trouverez bien sûr du Beaufort mais également une large gamme de Produits de Savoie.
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