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Présentation du produit
Vin de Pays de l’Hérault, Agriculture biologique certifiée
100 % Grenache blanc
Température de service 16°, aéré légèrement
Garde : de 5 à 15 ans après la récolte
Elevage : 12 mois en cuve puis 18 mois en barriques
La robe est jaune dorée et limpide.
Le nez, complexe et raffiné, assume une oxydation légère et maitrisé, mêlant le zeste d’orange confite à l’amande blanche et s’estompant sur un caramel de fruit très délicat.
La bouche, surprenante par sa fraicheur et sa droiture, dévoile des notes de pamplemousse et une gamme florale dominée par le chèvrefeuille, avec des tannins très fins qui ficèle tout l’ensemble.
A propos du producteur
Domaine Virgile Joly
Producteur
à
Saint Saturnin (34725)
dans le terroir
Le Lodévois
Au sud de la France, au pied du plateau du Larzac, face à la méditerranée, à St Saturnin de Lucian, se trouve le domaine Virgile Joly. C’est un terroir reconnu où le climat, les sols, les vignes et les hommes produisent des grands vins depuis des siècles. La jeune équipe familiale cultive les vignes en agriculture biologique et proche de la biodynamie, dans le respect de la nature, sans désherbants, ni produits chimiques de synthèse. Une grande importance est donnée au rythme de la nature, à ses écosystèmes et sa diversité. Les vieilles vignes du domaine sont cultivées et récoltées à la main, afin de produire des quantités limitées de raisin d’une concentration et d’une finesse permettant d’élaborer les vins.
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