Présentation du produit
… Fatiguée par les blindés
Les guérites et les guêtres guindées
Elle a déserté les galons
L’odeur de la poudre à canon
Elle est partie pour un artiste
Un peu accordéoniste …
Cette syrah 100% est d’une richesse florale et d’une délicatesse si remarquables qu’elle plait particulièrement aux amateurs en quête d’émotions et … aux dames.
Dénomination : Vin de pays des côtes catalanes 2007
Cépage :
Syrah 100%
Rendement : 30hl/ha
Vendanges : manuelles, à maturité phénolique, en caissettes de 15 kg
égrappage
Vinification : vinification en rouge traditionelle avec remontage quotidien. Macération 21 jours .
Elevage : élevage 10 mois en cuve traditionnelle. Collage et légère filtration sur plaques.
Pas de stabilisation tartrique : justifie la présence d’un léger dépot de tartre si conservation au frais.
Mise en bouteilles : 300 bouteilles en juillet 2008
Conservation : A plat (bouchon en contact avec vin) dans un lieu à faibles écarts de température.
Dégustation – service :
garde : au moins 10 ans – .
Servir à 16° à 18°
A boire à l’apéritif ou pour accompagner viandes, fromages
A propos du producteur
Domaine Tailhan
Producteur
à
Rivesaltes (66600)
dans le terroir
Le Roussillon
Le Domaine Tailhan c’est entre 2000 et 3000 bouteilles par millésime. Autant dire une goutte de vin dans un pinardier. Une goutte mais … quelle goutte ! Le travail de faibles volumes autorise quelques opérations douces, à la vigne et à la cave, dans le respect de la terre, du raisin et du vin qui en est issu. Cette approche permet de prendre le temps, de regarder, d’écouter, de respirer, de comprendre. Le résultat, c’est quelques hectolitres superbes de grenache, de mourvèdre et de syrah.
Voir tous les produits de ce producteur
