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Présentation du produit
Cépage :
80 % Sciacarellu et 20 % Niellucciu
Les raisins fondus dans ce vin sont nés de l’union du cosmos avec le terroir unique de cette parcelle gardée depuis la nuit des temps, que l’on appelle la «Terre des Esprits».
Vinification :
Vinifié en Demi-Muy.
L’intervention du vigneron, à minima aussi bien sur la vigne que sur la vinification, laisse à ce vin sa libre expression.
Dégustation :
Son attaque est franche, épicée et boisée.
C’est un vin plein de caractère avec des tanins présents tout en souplesse.
Le Scaccarrellu lui offre un goût sauvage et des arômes de maquis en restant fin et élégant.
Accord Met-Vin :
Il se marie très bien avec des viandes et des plats un peu épicés.
A propos du producteur
Domaine Pero Longo
Producteur
à
Sartene (20100)
dans le terroir
Le Sartenais
Le vignoble est complanté en cépages traditionnels de l'AOC Sartène, à savoir la Sciaccarellu Nielluciu et Vermentinu. Il jouit d'un climat chaud et ventilé favorisant un bon état sanitaire de la vigne. Depuis 2000 donc, le domaine à adopté les préceptes de la bio-dynamic, une technique qui consiste à travailler la vigne sous l'influence des astres et du calendrier lunaire
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