Présentation du produit
Elaboration
Culture biologique. Ecocert, Eurofeuille, Agriculture biologique. Vendanges manuelles. Pressurage, Pigeage fréquent, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Vinification classique. Assemblage, Filtration légère, Bouchon technique.
Œil
Couleur rouge, profonde.
Nez
Aromatique, expressif, arômes de cassis, arômes de cerise, arômes de fruits rouges.
Bouche
Aromatique, intense, gouleyante, notes de cassis, notes de cerise, notes de fruits rouges, tanins elégants, souple, bonne intensité, bonne persistance.
Accords mets & vin
Viandes rouges grillées, Côte d’agneau, Fromages
Température de service
14° – 17°
A propos du producteur
Domaine Mont-Noir
Producteur
à
Montner (66720)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Le vignoble du domaine Mont-Noir est une exploitation familiale de 20 ha (GAEC) située en Roussillon, au cœur des terres catalanes. Il doit son nom à la traduction en français du nom de la commune de Montner, située à 25 km de Perpignan (Catalogne Nord, FRANCE). En agriculture biologique depuis 2005, le vignoble bénéficie d'un terroir aux conditions climatiques méditerranéennes idéales et d'un sol de schiste métamorphique exceptionnel. L'exploitation est certifiée par ECOCERT FRANCE.
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