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Présentation du produit
Elaboration
Culture biologique. Ecocert, Eurofeuille, Agriculture biologique. Vendanges manuelles. Fermentation en barrique, Pressurage, Utilisation de levures sélectionnées, Bâtonnage régulier, Pressurage direct. Elevage en fût de chêne, Assemblage, Filtration légère, Elevage sur lies, Bouchon technique.
Œil
Couleur jaune, soutenue.
Nez
Complexe, intense, arômes d’agrumes, arômes de vanille.
Bouche
Généreuse, notes d’agrumes, notes de mandarine, notes de vanille, rond, minérale, bonne intensité, longue persistance.
Accords mets & vin
Fruits de mer, crustacés, Coquillages, Poissons grillés, Viandes blanches, Fromages
Température de service
11° – 12°
A propos du producteur
Domaine Mont-Noir
Producteur
à
Montner (66720)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Le vignoble du domaine Mont-Noir est une exploitation familiale de 20 ha (GAEC) située en Roussillon, au cœur des terres catalanes. Il doit son nom à la traduction en français du nom de la commune de Montner, située à 25 km de Perpignan (Catalogne Nord, FRANCE). En agriculture biologique depuis 2005, le vignoble bénéficie d'un terroir aux conditions climatiques méditerranéennes idéales et d'un sol de schiste métamorphique exceptionnel. L'exploitation est certifiée par ECOCERT FRANCE.
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