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Présentation du produit
Elaboration
Culture biologique. Ecocert, Eurofeuille, Agriculture biologique. Vendanges manuelles. Pressurage, Pigeage fréquent, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Vinification classique. Assemblage, Filtration légère, Bouchon technique.
Œil
Couleur rouge, vive.
Nez
Aromatique, ferme, arômes de fruits confiturés, arômes de fruits rouges, arômes d’épices.
Bouche
Concentrée, mûre, notes de fruits confiturés, notes de fruits rouges, notes d’épices, tanins fondus, souple, corps puissant, longue persistance.
Accords mets & vin
Charcuteries, Viandes rouges grillées, Fromage de Chèvre
Température de service
14° – 17°
A propos du producteur
Domaine Mont-Noir
Producteur
à
Montner (66720)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Le vignoble du domaine Mont-Noir est une exploitation familiale de 20 ha (GAEC) située en Roussillon, au cœur des terres catalanes. Il doit son nom à la traduction en français du nom de la commune de Montner, située à 25 km de Perpignan (Catalogne Nord, FRANCE). En agriculture biologique depuis 2005, le vignoble bénéficie d'un terroir aux conditions climatiques méditerranéennes idéales et d'un sol de schiste métamorphique exceptionnel. L'exploitation est certifiée par ECOCERT FRANCE.
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