Présentation du produit
Ce rancio développe des arômes de pruneaux, de fruits secs et de pain d’épice. L’équilibre sucre-alcool, plutôt sec, procure une très belle longueur au vin avec des notes de café et de noix en sale.
Chocolat noir, foie gras et à l’apéritif aussi.
A propos du producteur
Domaine Madeloc
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
Pierre Gaillard, vigneron des Cote du Rhône Septentrionales reprend, en 2002, le Domaine Madeloc. Les terroirs de Côte Rôtie et de Collioure sont semblables : sol de schiste et fort dénivelé. Lors de sa reprise, le domaine était en semi abandon. Depuis, Pierre Gaillard reconstruit son vignoble en alliant les techniques traditionnelles et rhodaniennes. Le vignoble s’étend sur 30ha et les vignes ont de 1 à 100 ans environ. Notre viticulture est respectueuse des hommes qui travaillent avec nous et de notre terroir qui nous fait vivre. Nos vinifications cherchent à exprimer les caractéristiques principales des appellations Collioure et Banyuls : équilibre, fraicheur, maturité et minéralité. Surface d’exploitation : 30 hectares
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