Présentation du produit
Mais où est donc Ornicar, cela vous renvoie à nos bancs d’écolier… et à aux douceurs de l’enfance…
C’est une cuvée tout en finesse, et à la fois complexe, fruitée et mûre, ronde et vive…
Grenache 70% Syrah 20% Cinsault 10%
A propos du producteur
Domaine Jean Baptiste Sénat
Producteur
à
Trausse (11160)
dans le terroir
Le Minervois
Nos vignes sont issues de deux terroirs distincts : argilo calcaires et lentilles siliceuses de garrigue. Situées sur les coteaux de la Montagne Noire et espacées d'une dizaine de kilomètres, sur plusieurs communes différentes, nous pensons que l'impact climatique est plus important que l'influence du sol et du sous sol. Au fur et à mesure des années le style de nos vins a évolué. Utilisant exclusivement des cépages à l'identité méditerranéenne affirmée, et mettant le Grenache au centre de nos vinifications, chaque cuvée a trouvé son style, mais l'écriture est globale et va dans un sens unique, celui de la buvabilité. Peu interventionniste, Jean Baptiste aime les vins sans artifices. Il les compare souvent à une femme trop fardée, préférant le naturel d'une beauté moins superflue. La recherche permanente de la maturité et de la fraicheur demande une précision et une concentration importante pendant les vendanges.
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