Présentation du produit
La Nine, qui veut dire “la petite”, “la chérie”… est un terme affectueux que l’on emploie pourappeler une jeune fille.
Notre Nine, c’est cette cuvée que nous faisons depuis 20 ans et que nous affectionnons particulièrement.
La Nine est un assemblage typiquement languedocien aux parfums de garrigue et aux notes épicés.
Carignan 50% Grenache 20% Cinsault 10%
Syrah 10% Mourvèdre 10%
A propos du producteur
Domaine Jean Baptiste Sénat
Producteur
à
Trausse (11160)
dans le terroir
Le Minervois
Nos vignes sont issues de deux terroirs distincts : argilo calcaires et lentilles siliceuses de garrigue. Situées sur les coteaux de la Montagne Noire et espacées d'une dizaine de kilomètres, sur plusieurs communes différentes, nous pensons que l'impact climatique est plus important que l'influence du sol et du sous sol. Au fur et à mesure des années le style de nos vins a évolué. Utilisant exclusivement des cépages à l'identité méditerranéenne affirmée, et mettant le Grenache au centre de nos vinifications, chaque cuvée a trouvé son style, mais l'écriture est globale et va dans un sens unique, celui de la buvabilité. Peu interventionniste, Jean Baptiste aime les vins sans artifices. Il les compare souvent à une femme trop fardée, préférant le naturel d'une beauté moins superflue. La recherche permanente de la maturité et de la fraicheur demande une précision et une concentration importante pendant les vendanges.
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