Présentation du produit
Une cuvée printanière, fruitée et gourmande
Un vin qui « se croque avec gourmandise sans perdre son âme de Minervois »,
écrit joliment Antoine Gerbelle.
Cépage
Grenache 80% Syrah 20%
Âge des vignes
Grenache 20 ans Syrah 30 ans
A propos du producteur
Domaine Jean Baptiste Sénat
Producteur
à
Trausse (11160)
dans le terroir
Le Minervois
Nos vignes sont issues de deux terroirs distincts : argilo calcaires et lentilles siliceuses de garrigue. Situées sur les coteaux de la Montagne Noire et espacées d'une dizaine de kilomètres, sur plusieurs communes différentes, nous pensons que l'impact climatique est plus important que l'influence du sol et du sous sol. Au fur et à mesure des années le style de nos vins a évolué. Utilisant exclusivement des cépages à l'identité méditerranéenne affirmée, et mettant le Grenache au centre de nos vinifications, chaque cuvée a trouvé son style, mais l'écriture est globale et va dans un sens unique, celui de la buvabilité. Peu interventionniste, Jean Baptiste aime les vins sans artifices. Il les compare souvent à une femme trop fardée, préférant le naturel d'une beauté moins superflue. La recherche permanente de la maturité et de la fraicheur demande une précision et une concentration importante pendant les vendanges.
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