Présentation du produit
Terroir des Coteaux: sol argilo-calcaire aux portes du village, sur des coteaux escarpés exposés plein sud aux portes du village, maturation optimale du raisin. Superficie du Clos: 3 hectares Âge moyen des vignes: 50 ans Rendement moyen: 30 hL/ha Production annuelle: 3600 bouteilles (300 caisses). Grenache: 50 % Mourvèdre: 50 % Vendange manuelle avec un tri rigoureux. éraflage avec macération à froid, pigeage et cuvaison de 20 à 30 jours. élevage 15 mois en barriques neuves avec fermentation malo-lactique et bâtonnage des lies. La température du service doit être comprise entre 16 et 18° C.
Un nez puissant de fruits rouges compotés et d’épices précède une bouche étoffée et ample sur des arômes de toasté, de cassis et de myrtilles, pour finir en longueur sur des tanins soyeux et une touche de poivre noir.
Le Clos des Echalas, est un vin de garde, un vin de fête pour sublimer les viandes en sauce. Á déguster dans les 10 ans. La température du service doit être comprise entre 16 et 18° C.
A propos du producteur
domaine Jaume
Producteur
à
Vinsobres (26110)
dans le terroir
Les baronnies (rhône-alpes)
Le Domaine Jaume s’étend sur deux des quatre terroirs du Cru de Vinsobres : Le Coteau et les Collines. Le Coteau est un terroir argilo-calcaire avec des strates de calcaire plus ou moins profondes. Pierrosité irrégulière. Altitude moyenne de 250 mètres. Les Collines est un terroir très accidenté géologiquement car il est traversé par deux grandes combes. L’exposition joue un grand rôle. Les sols sont constitués à part égale d’argile, llimon et sable. La pierrosité est plus ou moins importante et l’altitude est de 350 mètres de moyenne pouvant atteindre les 470 mètres sur des parcelles bien exposées.
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