Présentation du produit
Le terroir « Les Collines » composé de sable et de limons, altitude 300 m, maturation lente et progressive du raisin. Âge moyen des vignes: 15 ans Rendement moyen: 45 hL/ha Production annuelle: 18 000 bouteilles (1500 caisses). Grenache: 60 % Mourvèdre: 15 % Syrah: 25 % Le vin rosé est obtenu par pressurage direct. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves thermo-régulées à une température basse de 16° C afin d’extraire au maximum les arômes du fruit. Un élevage sur lies fines est réalisé jusqu’à la mise en bouteille au début du printemps.
Un nez de fruits rouges et de bonbons anglais précède une attaque vive. Une bouche sur le fruit et une finale sur la fraîcheur. Ce Rosé se marie très bien avec salades et grillades. À déguster dans les 2 ans. La température du service doit être comprise entre 10 et 12° C.
A propos du producteur
domaine Jaume
Producteur
à
Vinsobres (26110)
dans le terroir
Les baronnies (rhône-alpes)
Le Domaine Jaume s’étend sur deux des quatre terroirs du Cru de Vinsobres : Le Coteau et les Collines. Le Coteau est un terroir argilo-calcaire avec des strates de calcaire plus ou moins profondes. Pierrosité irrégulière. Altitude moyenne de 250 mètres. Les Collines est un terroir très accidenté géologiquement car il est traversé par deux grandes combes. L’exposition joue un grand rôle. Les sols sont constitués à part égale d’argile, llimon et sable. La pierrosité est plus ou moins importante et l’altitude est de 350 mètres de moyenne pouvant atteindre les 470 mètres sur des parcelles bien exposées.
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