Labels et récompenses
Présentation du produit
11 ha de terrain argilo-calcaire, les vignes situées sur la commune de Brézé à environ 10 km à l’est de Saumur sont travaillées selon les règles de l’agriculture biologique depuis 1998 et en biodynamie depuis la récolte 2017. Cépage Cabernet Franc. La récolte est exclusivement manuelle, les raisins sont égrappés. Une légère macération suivant l’année pour obtenir la couleur désirée. Une vinification lente à basse température entre 12° et 14° pour préserver les arômes et le fruit.
Accords mets et vins
Vin marqués par des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), de roses et de pêches. Il offre une fraicheur gourmande. A consommer entre 8 et 10° C. S’accorde parfaitement avec les asperges, les crudités, la charcuterie, les grillades, la volaille.
A propos du producteur
Domaine Filliatreau
Producteur
à
Saumur (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
C'est en 1967 que Maurice Filliatreau cède les 8 hectares de son exploitation à son fils Paul. A cette époque, les rosés prédominent. La finesse et l'esprit des "Saumur Champigny" n'ont alors pas encore acquis leurs lettres de noblesse. Amoureux de ces rouges légers aux arômes de fruits rouges, Paul Filliatreau se consacre à leur élaboration. Pour en faire apprécier les saveurs, il va parcourir la France. Nombreux sont aujourd'hui les amateurs sensibles à ce charme indéfinissable qui caractérise les "Saumur Champigny" du Domaine Filliatreau. En 1990, Fredrik rejoint son père à la tête de l'exploitation. A force de méthode et de persévérance, Paul et Fredrik Filliatreau exploitent actuellement un domaine de plus de 40 hectares.
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