Présentation du produit
C’est un vinaigre issu d’assemblage de Vin Doux Naturel MAURY de fort degré. Placé en barils, il s’acétifie lentement suivant des processus naturels de fermentation et d’oxydation extrêmement complexes. Avec un goût légèrement doux il sublimera tous vos plats avec seulement quelques gouttes
A propos du producteur
Domaine Du Dernier Bastion
Producteur
à
Maury (66460)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Dans le sud de la France, à 30 km de la mer Méditerranée, enserré entre le Massif des Corbières et les contreforts des Pyrénées, se trouve le territoire de Maury. Il s'étend sur des coteaux de schiste battu par un vent de Cers au pied du château de Quéribus, dernier bastion Cathare. Sur ce petit terroir (1700ha), dont les premiers plants de vigne ont été apportés par les Carthaginois, le Domaine du Dernier Bastion (exploitation familiale depuis 1798) cultive la vigne dans le respect de l'environnement, récolte la vendange à la main et vinifie et élève ses vins traditionnellement dans un chai ancien que l'histoire a su préserver par amour des bonnes choses.
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