Présentation du produit
Sol : Coteaux de schistes. Cépages : 100% Grenache noir. Alcool : 15.5% Élevage : Vieilli un an au soleil, puis quatre ans dans des foudres en chêne. Dégustation : Une jolie robe soutenue aux reflets cuivrés. Un nez type qui attaque sur les fruits secs (abricot, figue, pruneaux, noix) En bouche, une texture magnifique, très suave avec des notes chocolatées classiques. On retrouve les arômes à dominante fruits secs du nez. la finale plus acidulée évoque la rhubarbe Potentiel de garde : Peut vieillir plus de 50 ans. Température de service : 12 à 14°C. Mets et Vins : Melon et charcuterie
A propos du producteur
Domaine Du Dernier Bastion
Producteur
à
Maury (66460)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Dans le sud de la France, à 30 km de la mer Méditerranée, enserré entre le Massif des Corbières et les contreforts des Pyrénées, se trouve le territoire de Maury. Il s'étend sur des coteaux de schiste battu par un vent de Cers au pied du château de Quéribus, dernier bastion Cathare. Sur ce petit terroir (1700ha), dont les premiers plants de vigne ont été apportés par les Carthaginois, le Domaine du Dernier Bastion (exploitation familiale depuis 1798) cultive la vigne dans le respect de l'environnement, récolte la vendange à la main et vinifie et élève ses vins traditionnellement dans un chai ancien que l'histoire a su préserver par amour des bonnes choses.
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