Présentation du produit
Ce vinaigre de Xérès cuvée Réserva, issu de la transformation lente en fûts de chêne des vins de la province de Jérès à l’extrémité Sud de l’Andalousie en Espagne. Son nez rappelle les vins cuits et le bois sec. Ce vinaigre puissant, au goût prononcé de noix et de madère, se marie très bien à l’huile de noix pour les salades composées. Il est également idéal pour les déglaçages de foies de veau ou pour relever les sauces de viandes blanches.
A propos du producteur
Charbonneaux-Brabant
Producteur
à
Reims (51100)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
A sa création en 1797, l’entreprise Charbonneaux fabriquait du savon avant de s’orienter progressivement vers la dénaturation d’alcool. Son activité a évolué au fil du temps sous l’impulsion de la famille Charbonneaux, dont six générations se sont succédé de 1797 à 1962. Depuis 1962, Charbonneaux fait partie du groupe familial Brabant, acteur majeur dans les domaines de la distillation d’alcool. À la suite de l’absorption en 1966 de la Société Gouthière Detré, productrice de vinaigre et de moutarde, Charbonneaux-Brabant a développé une branche agroalimentaire, qui occupe une place significative sur le marché tant en France qu’à l’étranger. Dès la fusion, Charbonneaux-Brabant devient l’unique entreprise à garantir le savoir-faire vinaigrier champenois. En 1975, avec la reprise de la très réputée Maison Florida à Magenta, la société Rémoise continue son développement en défendant et perpétuant la tradition moutardière régionale. Depuis, Charbonneaux-Brabant continue son expansion et contribue à maintenir le savoir-faire français en aidant des entreprises alimentaires partout en France. Ayant à cœur de préserver l’art des traditions locales et du terroir français, Charbonneaux-Brabant sait également prendre en compte les besoins des consommateurs en constante évolution et c’est ce qui fait la force de cette entreprise polyvalente et innovante. Aujourd’hui, en véritable ambassadrice de la gastronomie française, Charbonneaux-Brabant distribue ses produits dans plus de 80 pays.
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