Présentation du produit
Cuvée Vieilles Vignes : Ce vin, élaboré avec les raisins de vignes âgées de plus de quarante ans, en sol argilo-calcaire et argilo-siliceux, vous apporte de la rondeur et une charpente avec ses tanins bien présents. C’est un vin de garde, qui sera à son apogée dans cinq à 10 ans.
A propos du producteur
Domaine du Colombier
Producteur
à
Beaumont En Veron (37420)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
YVES LOISEAU ET OLIVIER JOUVAULT Le DOMAINE DU COLOMBIER est une exploitation transmise depuis cinq générations étendue sur 24ha de Cabernet Franc (pour les rouges et rosés) et de Chenin (pour le blanc), plantés sur sol argilo-calcaire et argilo-silliceux. Nos vinifications restent traditionnelles et se déroulent à la température relativement basse de 25°C ce qui développe les arômes fins et fruités du vin. La cuvaison assez longue, de 3 à 4 semaines, donne naissance à un vin tannique qui possède la double et exceptionnelle qualité de pouvoir se boire jeune, en véritable vin de Pâques, mais également de vieillir sans ride de nombreuses années. Après mise en bouteilles notre Chinon est conservé dans les caves de tuffeau, vaste coffre-fort, où ces flacons peuvent mûrir et s’affiner en toute quiétude.
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