Présentation du produit
Raisins issus de vignes en appellation Mâcon récoltées autour de 10°. Apres le débourbage sérieux, les jus sont remis en cuve pour la fermentation alcoolique suivi d’une 2ème fermentation cette fois-ci en bouteilles sur latte pendant 18 mois. A l’issue de cette étape les bouteilles sont complétées avec la liqueur d’ajout ce qui donne au Crémant de Bourgogne toute sa saveur suivant le dosage (sec ou demi-sec).
A propos du producteur
Domaine des Tourterelles
Producteur
à
Vire (71260)
dans le terroir
Le Mâconnais
Philippe Mariller, le beau frère, Michel Gaillard et son fils Valentin, sont les 3 associés à l’origine de ce nouveau domaine. Enracinés dans les terres Bourguignonnes de Viré, les 42 hectares de vigne attendaient depuis des années que sorte de terre un cuvage à la pointe de la technologie. Après plusieurs années de coopérative au sein de la cave de Viré, le domaine a décidé de voler de ses propres ailes un matin d’été 2015...
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