Présentation du produit
Vignes
cabernet franc
une parcelle de 55 ares plantée en 1963 exposée plein sud,
située à Varrains sur un terroir argilo-calcaire
Vinification
un rendement de 30 hectolitres par hectare
la fermentation alcoolique se déroule en cuve, sans levurage
la fermentation malo-lactique a lieu en barriques, dans lesquelles le vin est ensuite élevé durant 15 mois
Vin
un vin à la robe grenat soutenu, aux arômes de petits fruits noirs bien mûrs, épicé et grillé
un vin concentré, finement boisé, ample et gourmand
un vin de garde
A propos du producteur
Domaine Des Sanzay
Producteur
à
Varrains (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
Le Domaine des Sanzay compte aujourd’hui 28 hectares dont 24 sont exclusivement consacrés à la production de Saumur-Champigny, le reste étant planté de chenin et de chardonnay. La plus grande partie des parcelles se situent sur les plus prestigieux terroirs de l’appellation (Les Poyeux, La Fosse de Chaintres...). Didier Sanzay a repris l’exploitation de son père en 1991. Il s’inscrit dans la lignée de la production familiale, recherchant à exprimer au mieux le fruité et la structure que lui offrent ses terroirs.
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